你觉得户部巷已死?我不觉得

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发表于 6?天前 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

对户部巷的好奇、神秘,在它封街100天达到顶峰。

得知户部巷重新开街,那个武昌黄鹤楼下,长江之滨一条古朴喧闹的小巷,经过这一次“全面翻新”,究竟会变成什么样子?

店铺会不会有所变化、此前人声鼎沸的吆喝会不会再现、食物价格会不会上涨、味道怎么样……

带着各种疑问,我顶着39℃的烈日,拎起男摄影就往武昌跑。

儿时的户部巷,整条街都是武汉的过早: 热干面、糊汤粉、面窝、枯豆丝。

当年民主路小学读书的小伢,家住户部巷社区走过户部巷去上学,有幸经历了美食真正美好的年代。

清晨,两旁的店家 看到熟悉的面孔就知道你要吃什么,要不要辣椒要不要葱 ;中午后家家户户收摊或摇身一变成为玩具摊、小卖部;

傍晚放学,准备第二天食材店家开始忙碌,徐嫂家 熬小鱼汤的味道弥漫着整大街的香。

可以说户部巷是武汉人眼中的优等生,可惜中途走了歪路。

它曾在武汉人心中拥有多少赞誉,如今就拥有多少差评,每一个武汉人似乎都会跟外地朋友反复叮嘱:千万莫克户部巷。

但这背后却是恨铁不成钢、“爱之深、责之切”,每当有了户部巷的新消息,就体现的淋漓尽致:

“ 莫沙? 又改造了,谢谢你啊,不要只有那么几种小吃,不要是一堆铁板烧烤,不要哈是烤肉,不要……

来点武汉的传统美食嘛,水饺,豆皮,汤圆,热干面,年糕,酸梅汤,牛肉粉,鸡汤、油香,米窝窝,点卤坑粑粑,蒸米糕,酥饺…… ”

谈个户部巷可以说千把字,写下来就是一篇论文。 现在翻新的户部巷想要重新开始? 想要转变武汉人这两年对它的固有印象,有点难。

依旧看得到的海鲜拼盘,随便点上一些差不多要四十多,旁边有趁着夏天火爆全国的成都冰粉,潜江龙虾、叫花鸡……倒也是种类齐全。

家家店铺里边,都有主推的网红食物,有肉有江湖,也有汉味特色,豆皮、热干面、糊米粉、湖北藕汤……一条150米的小巷,似乎硬生生塞下了整个舌尖上的中国。

广度有了,但好不好吃?这才是必须追问的。

而从外地人来武汉吃老字号来考虑,石太婆热干面、徐嫂糊汤粉、四季美,这三家是户部巷 必吃 ,其中石太婆、徐嫂算是户部巷扛把子的老字号。

这一次没见着谈谦记的豆丝、老陈记的牛肉面也早已消失,这一次我化身神农来替你尝尝这三家。

石太婆十元一份的原味热干面,让汉口易烊千玺瞠目结舌。真的,从没见过上来就4块变10块的,这是欺负武汉人说话冇得平翘舌?

原味热干面一点儿肉末都没有, 面条很细, 纸碗又 大,十块钱一碗热干面看起来 真的不多。

废话不说,拌它!

面一拿上手,必须就得拌,分毫不能慢,不然面就干了,整碗热干面能一备齐挑起来。

手工油烫的细面,看起来很少,其实下肚吃起来挺撑。你说它贵,但是一入口汉口伢就知道,想哭。这是正宗的热干面,跟公司旁边那种机器面条,加黑胡椒的河南热干面不同。

面条劲道,能吃出那种呲溜的感觉,嘴巴上沾着热干面就想用袖子勒(擦)的快感。

跟我家旁边那种连锁水货热干面也不一样,没那么多配料,一碗面十口你能吃完,吃完还很饱,很爽快,就很武汉啊,有一种感动,真的已经很少能吃到了。

值不值得吃?举一个最简单的例子,这家店开我公司旁边,早上卖八块钱,我吃这家。

旁边是徐嫂家的糊汤粉。糊汤粉这个讲真是,爱的人爱的要死,讨厌它的人那是一口不吃。

徐嫂家糊汤粉称不上惊艳,用摄影师的话来说:第一次吃,不好不坏,吃得到少许鱼腥味,但也可以接受。搭配的油条没有刚炸出来的酥脆,但在泡汤里泡软,也别有风味。

12元的糊汤粉,比起外边的价钱也贵了不少。只能说,户部巷的门店租金比较高,一切都被动的让消费者承担了。

再来数四季美的汤包,在武汉名小吃也算一角儿。

最便宜的鲜肉馅儿18元一笼, 贵的有蟹黄汤包,这个季节吃想必相当奢侈,有点外滩风味,不像江滩了,边上的中华老字号的招牌也是显眼。

好不好吃? 中等水准。18元的鲜肉馅儿6个,汤包挨在一起会沾上,容易破,蒸笼垫有股子草木清香,好评。

但醋配上生姜,沾上,往嘴里一放,咬上一口没有那种汤汁丰盈的感觉,而里边的馅儿是个小团团,没有散开。

以小窥大。

蔡林记不谈,上边三家老店,个人感觉石太婆热干面可以,武汉人去了也值得吃,十块钱不算太过分,其他两家,带朋友旅游他突然想吃,那也不会踩雷。

并不存在说:一鹅,莫斯水货沙,尽丢老子大武汉滴脸。

毕竟种类太全,从武汉地道过早,到最近火遍全国的樱花,八月周边樱花饼还在卖呢,糯米酒、米糕、煨汤,在武汉除了户部巷,你找不到一个更齐全的地方。

能吃不踩雷,放在几年前,对待食物严苛挑剔的武汉人甩都不甩。

以至于对待户部巷的感情,年轻点的武汉伢,还不如外地游客来的深刻。不少大学生情侣,二号线直达江汉路,再趁着夕阳,在船尾看日落许下相爱的心愿。

下船到户部巷里吃吃喝喝,发微博“户部巷挺好吃的呀,想要跟你一起慢慢变胖~”

其实,这两年,武汉建得是越来越国际化,流入了很多新武汉人,但武汉老一辈美食却有点后继无人。

眼看着几家老店,老板年纪大了,起不来早,子女又不乐意做。

资本开始窥探武汉早点江湖,连锁店是满天飞,机器面条、花生酱,武汉伢没有办法,加点醋和辣椒应付每个早餐,再惨点,靠today、罗森早餐救命,最牛逼的兄弟不过早,喝可乐。

户部巷,这种存在,其实可以再强化。味道再加强一点,不光是游客的选择,武汉人也可以去吃。

8月20日,户部巷正式开街,后边的自由路还没有修好。

不过精华之所在,这150米的户部巷已经全面开放,第一批尝鲜的人已经写完了稿子。具体好不吃,我不要我觉得,你得去试试。


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